Tonno sott'olio

[peppemar]

Psychorunner ha scritto:
Non è che per caso vai a pescare dalle parti di S. Leone? Lì ho un cugino malato di surf & affini .

Io abito a San Leone

[stefno]

Peppe, ma quei boccacci sono monoporzione... anzi no, mono-BOCCONE!!!

Di solito la mia mamma quando "processa" questi qui usa barattoli da 1 Kg...

[peppemar]

Per le vostre dimostrazioni di vera amicizia , sincera e disinteressata .

Io sono dal cuore tenero e veramente vi manderei a tutti e non solo ai primi 30 ,un vasetto di questa delizia, pero' devo purtroppo comunicarvi che questa e' stata annata cattiva per i tonnetti e i barattoli terminano in quelli che avete visto sul tavolo , l'anno scorso sono riuscito a tirare fuori ben 250 barattoli anche piu' grandi di quelli di quest'anno, per cui, con mio grande rammarico vi devo comunicare che non potro omaggiare nessuno, pero' saro' ben lieto di ospitare a pranzo o cena con relativa degustazione di tonno chiunque vorra' farmi visita che e' sempre ben accetto, gli utenti di avforum sono sempre ed in ogni caso dei buoni amici .

Vi aspetto , ma non arrivate "scoppa e para" almeno 12 ore di preavviso cosi ...... parto .... ehm volevo dire mi preparo

[peppemar]

stefno ha scritto:
Peppe, ma quei boccacci sono monoporzione... anzi no, mono-BOCCONE!!!

Di solito la mia mamma quando "processa" questi qui usa barattoli da 1 Kg...

Anche io prima facevo dei barattoli giganteschi , ma poi ho capito che questo tonno va' aperto e consumato, l'unico conservante che c'e' e' il sale e quindi dopo 1 giorno di frigo si ossida e perde profumo e aroma, per questo ho deciso per questi barattoli piccoli.

Ciao

[peppemar]

Emidio Frattaroli ha scritto:
A questo punto mi autoinvito con colorimetro al seguito

Emidio - molto affamato

Ancora aspetto

[burgy]

...una risposta...anche in mp...grazie....

[stefno]

peppemar ha scritto:
...dopo 1 giorno di frigo si ossida e perde profumo e aroma, per questo ho deciso per questi barattoli piccoli.

1 giorno di frigo??? Mai successo!

[Puka]

burgy ha scritto:
[ILe soppressate due anni fa te le sei mangiate, cornutone... ...la 'nduia pure... [/I]

Meno male che mia madre mi rifornisce di soppressate e capicolli, rigorosamente fatte in casa, con costanza altrimenti scattava anche qui l'invidia

Ciao
Antonio

[giapao]

salsa di pomodoro fatta quest'estate dai Giapao (foto parziale).

[igor]

vabbe volevo farvi sentire i miei tortellini e il mio ragù ma me lo tengo per me

ciao

igor

[maurocip]

giapao ha scritto:
salsa di pomodoro fatta quest'estate dai Giapao (foto parziale).

Grande!!! La facevo con mia nonna quando ero bambino... che tenerezza

[Psychorunner]

maurocip ha scritto:
Grande!!! La facevo con mia nonna quando ero bambino... che tenerezza

Io, invece, la salsa di pomodoro l'ho fatta fino a pochi anni fa... Ricordo il fusto annerito dai fumi, le coperte ammollo ad avvolgere bottiglie e recipienti, il fuoco acceso in giardino e noi della famiglia, tutti intorno, a consumare l'antico rituale paesano...

...autentica poesia...

[giapao]

maurocip ha scritto:
Grande!!! La facevo con mia nonna quando ero bambino... che tenerezza

ciao Mauro,
quest'anno l'abbiamo fatti al lago ma l'anno scorso, ad es., abbiamo portato le cassette di pomodori a Roma a l'abbiamo fatti in casa... se ti organizzi non fai neanche troppo casino...
ciao
Gianni

[giapao]

devo recuperare le foto dei pomodori, cmq questo e' un mont blanc made by giapao con le castagne vere.
ciao ciao

[giapao]

trittico castagne per mont blanc-marmellata di limoni-pizza.
ciao ciao