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Sabato 14 febbraio da Audio Quality partirà un roadshow che porterà il nuovo proiettore DLP 4K trilaser Valerion VisionMaster Max in giro per l'Italia e che toccherà Roma, Genova, Milano, Napoli, Padova e Udinee forse anche Bari e Torino. Maggiori info a questo indirizzo
[RADUNO] Magna Emilia - Romagna, proiettori e buon cibo 2005 Edition [RIPRESA]
- Autore discussione Bert
- Data d'inizio
Guren
New member
Concordo con l'amico pacchio circa gli astemi anche se penso che io e lui siamo gli unici ad esserlo 
Piuttosto mi pare che nessuno abbia pensato al companatico...
a parte la carne serviranno anche il pane (io non riesco a mangiare senza il pane
) e verdure da cuocere alla griglia (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni etc etc)
e poi un'altra domanda: ma come la condiamo la carne? non so voi ma a casa mia la carne prima di finire sulla graticola passa qualche ora in compagnia di sale, rosmarino, aglio (un must
) ed altre cose di cui ignoro l'esistenza (sono cose da donne) ma come possiamo rimediare a questo?
Piuttosto mi pare che nessuno abbia pensato al companatico...
a parte la carne serviranno anche il pane (io non riesco a mangiare senza il pane
) e verdure da cuocere alla griglia (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni etc etc)e poi un'altra domanda: ma come la condiamo la carne? non so voi ma a casa mia la carne prima di finire sulla graticola passa qualche ora in compagnia di sale, rosmarino, aglio (un must
) ed altre cose di cui ignoro l'esistenza (sono cose da donne) ma come possiamo rimediare a questo?
papazli
Active member
Guren ha scritto:
Concordo con l'amico pacchio circa gli astemi anche se penso che io e lui siamo gli unici ad esserlo
Piuttosto mi pare che nessuno abbia pensato al companatico...
a parte la carne serviranno anche il pane (io non riesco a mangiare senza il pane
e poi un'altra domanda: ma come la condiamo la carne? non so voi ma a casa mia la carne prima di finire sulla graticola passa qualche ora in compagnia di sale, rosmarino, aglio (un must
Mi aggiungo alla lista degli astemi!!!!!!!!!!!!!!
Per quanto riguarda la carne da buon Fiorentino (anche se emigrato in Emilia) non andrebbe mai condita.
Tutto dipende sempre dalla bontà della carne.
Fabio D.E.
Member
Allora, un piccolo aggiornamento sulla carne.
Ho già individuato e messo da parte le confezioni di carne che a noi arriva già sottovuotata; queste posso prenderne un singolo o più sottovuoti oppure tutta la confezione.
-- Roastbeef Argentino ( in pratica la parte centrale della lombata già pulita e disossata) confezione messa da parte da kg 9.31 contenente due pezzi; costo al kg 11.5 euri.
-- Roastbeef di Bisonte (come sopra) confezione messa da parte da kg 6.90 contenente due pezzi; costo al Kg 26.13 euri.
-- Entrecote Kepak (in pratica il roastbeef di cui sopra senza lo strato di grasso esterno, quindi ancora più pulito) confezione messa da parte da kg 11.3 contenente 4 pezzi; costo al kg 14.11 euri.
-- Lombata biologica IGP di razza chianina ( non mi sembra ci sia bisogno di chiarimenti) arrivano solo mercoledì, quando ne farò scegliere una al macellaio capo; si può considerare circa 25-30 kg al costo di 15.00 euri al kg (questa deve venire via tutta assieme).
-- Costoline di suino, anche queste arrivano solo giovedì; qui possiamo prenderne 3 o 4 da 2,5 kg l'una al costo di 2.93 euri al kg.
Adesso avrei bisogno di sapere da chi è interessato poi a portarsene un po a casa a che quantità stava pensando, perchè considerando che la lombata viene via tutta sulle confezioni possiamo giostrarcela come vogliamo; se in molti pensano di portarsi a casa un paio di chili di carne per uno prendo tutte le confezioni intere altrimenti ne prendo solo un sottovuoto per tipo e via.
Se non l'ho detto in precedenza chiarisco che la lombata la faccio dividere in fiorentine da un chilo, un chilo e mezzo e poi mettere sottovuoto una per una, così almeno per quella non dobbiamo impazzire più di tanto per tagliarla.
Fatemi sapere qualcosa entro giovedì sera che poi venerdì mattina agisco.
Ho già individuato e messo da parte le confezioni di carne che a noi arriva già sottovuotata; queste posso prenderne un singolo o più sottovuoti oppure tutta la confezione.
-- Roastbeef Argentino ( in pratica la parte centrale della lombata già pulita e disossata) confezione messa da parte da kg 9.31 contenente due pezzi; costo al kg 11.5 euri.
-- Roastbeef di Bisonte (come sopra) confezione messa da parte da kg 6.90 contenente due pezzi; costo al Kg 26.13 euri.
-- Entrecote Kepak (in pratica il roastbeef di cui sopra senza lo strato di grasso esterno, quindi ancora più pulito) confezione messa da parte da kg 11.3 contenente 4 pezzi; costo al kg 14.11 euri.
-- Lombata biologica IGP di razza chianina ( non mi sembra ci sia bisogno di chiarimenti) arrivano solo mercoledì, quando ne farò scegliere una al macellaio capo; si può considerare circa 25-30 kg al costo di 15.00 euri al kg (questa deve venire via tutta assieme).
-- Costoline di suino, anche queste arrivano solo giovedì; qui possiamo prenderne 3 o 4 da 2,5 kg l'una al costo di 2.93 euri al kg.
Adesso avrei bisogno di sapere da chi è interessato poi a portarsene un po a casa a che quantità stava pensando, perchè considerando che la lombata viene via tutta sulle confezioni possiamo giostrarcela come vogliamo; se in molti pensano di portarsi a casa un paio di chili di carne per uno prendo tutte le confezioni intere altrimenti ne prendo solo un sottovuoto per tipo e via.
Se non l'ho detto in precedenza chiarisco che la lombata la faccio dividere in fiorentine da un chilo, un chilo e mezzo e poi mettere sottovuoto una per una, così almeno per quella non dobbiamo impazzire più di tanto per tagliarla.
Fatemi sapere qualcosa entro giovedì sera che poi venerdì mattina agisco.
AlbertoPN
Active member
Parlo per me (noi due) e dato che è un periodo di intenso abbuffamento preferirei non portarmi a casa nulla se è OK.
Altrimenti se questo "inficia" qualsiasi tipo di operazione, no problem : trovo sicuramente qualche parente "carnivoro" intenzionato a papparsi qualcosa ....
ho già l'acquolina che cade .....
A sabato !
Mandi!
Alberto
Altrimenti se questo "inficia" qualsiasi tipo di operazione, no problem : trovo sicuramente qualche parente "carnivoro" intenzionato a papparsi qualcosa ....
ho già l'acquolina che cade .....
A sabato !
Mandi!
Alberto
ango
Active member
GRANDE FABIO !
Fabio,
Io Porterei via, se disponibili, 2 di Fiorentine.
Poi, io e Cristiana, anche facendoci del male, credo che faremmo fatica a mangiare 1 Kg di carne a testa.
Io credo che mezzo Kg, di fiorentina a testa sia una quantità che può già mettere a dura prova la capacità "dell'uomo medio" di affondare i denti su più di altre 2 bistecche da ca. 150g ( controfiletto + bisonte )
se siamo in 25,
otterremmo:
- 12.5 Kg di fiorentina ( 500 grammi a testa )
- 4 Kg di angus ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di bisonte ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di Kepak
( 160 grammi a testa )
e siamo già ad 1 KG a cranio
Mettiamo un bakup di 5 Kg di costicine ( che serviranno a placare i 4 mostri famelici che tutti conosciamo )
Adesso, e quì gradirei l'inervento di tutti per dare una mano a Fabio a tararsi perchè è inutile farlo girare con un quintale di carne in più....
Ritenete che la mia ipotesi di consumo a testa per l'incontro sia attendibile o sotto/sovrastimata ??
Quindi se la mia stima viene ritenuta coretta dalla maggioranza, la cosa importante da capire è:
quante fiorentine ci sono da " Piazzare " ??
Per Adesso siamo:
Guren = 1 -> 2 ( se avanzano )
Lanzo = 1/2 ( se avanzano )
Danik = 2
Ango = 2
siamo a 5 prenotate, che possono diventare 7-8 in caso di necessità!
A naso dobbiamo arrivare a 10-13 forza dai! non vorrete far saltare l'opzione lombata vero ????
Ilario.
Fabio,
Io Porterei via, se disponibili, 2 di Fiorentine.
Poi, io e Cristiana, anche facendoci del male, credo che faremmo fatica a mangiare 1 Kg di carne a testa.
Io credo che mezzo Kg, di fiorentina a testa sia una quantità che può già mettere a dura prova la capacità "dell'uomo medio" di affondare i denti su più di altre 2 bistecche da ca. 150g ( controfiletto + bisonte )
se siamo in 25,
otterremmo:
- 12.5 Kg di fiorentina ( 500 grammi a testa )
- 4 Kg di angus ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di bisonte ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di Kepak
( 160 grammi a testa )e siamo già ad 1 KG a cranio
Mettiamo un bakup di 5 Kg di costicine ( che serviranno a placare i 4 mostri famelici che tutti conosciamo )
Adesso, e quì gradirei l'inervento di tutti per dare una mano a Fabio a tararsi perchè è inutile farlo girare con un quintale di carne in più....
Ritenete che la mia ipotesi di consumo a testa per l'incontro sia attendibile o sotto/sovrastimata ??
Quindi se la mia stima viene ritenuta coretta dalla maggioranza, la cosa importante da capire è:
quante fiorentine ci sono da " Piazzare " ??
Per Adesso siamo:
Guren = 1 -> 2 ( se avanzano )
Lanzo = 1/2 ( se avanzano )
Danik = 2
Ango = 2
siamo a 5 prenotate, che possono diventare 7-8 in caso di necessità!
A naso dobbiamo arrivare a 10-13 forza dai! non vorrete far saltare l'opzione lombata vero ????
Ilario.
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Danik
New member
Re: GRANDE FABIO !
Chilurgico!
Io già con 1/2 fiorentina e un pò di roba gassata dovrei boccheggiare
ango ha scritto:
se siamo in 25,
otterremmo:
- 12.5 Kg di fiorentina ( 500 grammi a testa )
- 4 Kg di angus ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di bisonte ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di Kepak
e siamo già ad 1 KG a cranio
Mettiamo un bakup di 5 Kg di costigine ( che serviranno a placare i 4 mostri famelici che tutti conosciamo )
Ilario.
Chilurgico!
Io già con 1/2 fiorentina e un pò di roba gassata dovrei boccheggiare
Guren
New member
Re: Re: GRANDE FABIO !
e c'era la marmotta che incartava la cioccolata...
Danik se gente come me e te si mette a scrivere cose del genere questo forum perde di credibilità
Per quanto riguarda il discorso carne anche io a Fabio ho detto che le quantità mi sembrano un po' esagerate però c'è da dire che se delle, ipotesi, 20-25 fiorentine da 1-1,5Kg (queste sono le dimensioni annunciate da Fabio) ce ne mangiamo 10 a pranzo è sufficiente che poi in 5-6 persone decidano di prendersene 2 da portare a casa e già la lombata è finita.
Siccome confido ciecamente in Fabio quando si parla di cibo penso che oltre alle fiorentine porterò con me a casa anche "assaggini" di altre carni... poi male che vada estendiamo il raduno anche alla domenica (sbonk... rumore di Himbo che sviene alla lettura di questa frase )
Danik ha scritto:
Chilurgico!
Io già con 1/2 fiorentina e un pò di roba gassata dovrei boccheggiare
e c'era la marmotta che incartava la cioccolata...
Danik se gente come me e te si mette a scrivere cose del genere questo forum perde di credibilità
Per quanto riguarda il discorso carne anche io a Fabio ho detto che le quantità mi sembrano un po' esagerate però c'è da dire che se delle, ipotesi, 20-25 fiorentine da 1-1,5Kg (queste sono le dimensioni annunciate da Fabio) ce ne mangiamo 10 a pranzo è sufficiente che poi in 5-6 persone decidano di prendersene 2 da portare a casa e già la lombata è finita.
Siccome confido ciecamente in Fabio quando si parla di cibo penso che oltre alle fiorentine porterò con me a casa anche "assaggini" di altre carni... poi male che vada estendiamo il raduno anche alla domenica (sbonk... rumore di Himbo che sviene alla lettura di questa frase
)
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ango
Active member
Re: Re: GRANDE FABIO !
Il problema è quello evidenziato!
Danik, se usi alcool come solvente anzichè " roba gassata " aumenti la portata di un 30%
i 13° della mia doppietta, dovrebbe garantire una "facile digestione"
Ilario.
Danik ha scritto:
Chilurgico!
Io già con 1/2 fiorentina e un pò di roba gassata dovrei boccheggiare
Il problema è quello evidenziato!
Danik, se usi alcool come solvente anzichè " roba gassata " aumenti la portata di un 30%
i 13° della mia doppietta, dovrebbe garantire una "facile digestione"
Ilario.
Guren
New member
Re: Re: Re: Re: GRANDE FABIO !
se estrapoli la frase dal suo contesto poi la gente non capisce.
Se fossimo 20 persone del "rango" mio e di Fabio la carne sarebbe appena sufficiente per un pranzo + cena e non si discuterebbe nemmeno sulla possibilità di dover "smaltire degli avanzi"
ma siccome c'è un'elevata concentrazione di gente tutta chiacchere e distintivo (mentre ad un pranzo serve la panza ) si devono adeguare le porzioni di conseguenza
ango ha scritto:
Credo che questa fase farà riflettere in molti!
da te proprio non me l'aspettavo!
se estrapoli la frase dal suo contesto poi la gente non capisce.
Se fossimo 20 persone del "rango" mio e di Fabio la carne sarebbe appena sufficiente per un pranzo + cena e non si discuterebbe nemmeno sulla possibilità di dover "smaltire degli avanzi"
ma siccome c'è un'elevata concentrazione di gente tutta chiacchere e distintivo (mentre ad un pranzo serve la panza
) si devono adeguare le porzioni di conseguenza 
Peval
New member
Pant pant, ci sono anch'io ........
Mi scuso con tutti, soprattutto col padrone di casa, per il tempismo da vero VIP: non mandatemi degli accidenti, è un periodo un pò incasinato.
Del resto solo ora mi sono "svegliato" e giusto perchè sono stato caldamente invitato ad iscrivermi da Fabione, pena la distribuzione di lombata di Peval e costoline di cinghiale cesenate....
Ora vedo di coordinarmi con l'altro "perso di Cesena", quindi presumibilmente dovrei rimanere per pranzo e sino al primo pomeriggio .......
Serve qualchecosà ??? Piadine, salumi, bibitaggio, dolci cecianimelupini ????
Ah proposito, dovesse rimanere non ho problemi neanche io a portarmi a casa un paio di chili di ciccia buona, basta che non mi rifiliate il Guretto (filetto di Guren) o la Gurentina
Mi scuso con tutti, soprattutto col padrone di casa, per il tempismo da vero VIP: non mandatemi degli accidenti, è un periodo un pò incasinato.
Del resto solo ora mi sono "svegliato" e giusto perchè sono stato caldamente invitato ad iscrivermi da Fabione, pena la distribuzione di lombata di Peval e costoline di cinghiale cesenate....
Ora vedo di coordinarmi con l'altro "perso di Cesena", quindi presumibilmente dovrei rimanere per pranzo e sino al primo pomeriggio .......
Serve qualchecosà ??? Piadine, salumi, bibitaggio, dolci cecianimelupini ????
Ah proposito, dovesse rimanere non ho problemi neanche io a portarmi a casa un paio di chili di ciccia buona, basta che non mi rifiliate il Guretto (filetto di Guren) o la Gurentina
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Danik
New member
Re: Re: Re: GRANDE FABIO !
E' che sono un quasi astemio, poi c'è la guida del ritorno...
Allora solo acqua liscia e tengo il passo di Guren, Ok?
Cmq, un caffe con grappino, una bella sigaretta, e in men che non si dica la "trasformazione" è già bella che fatta.
Ma non voglio infestare il cesso di Alberto
ango ha scritto:
Il problema è quello evidenziato!
Danik, se usi alcool come solvente anzichè " roba gassata " aumenti la portata di un 30%
i 13° della mia doppietta, dovrebbe garantire una "facile digestione"
Ilario.
E' che sono un quasi astemio, poi c'è la guida del ritorno...
Allora solo acqua liscia e tengo il passo di Guren, Ok?
Cmq, un caffe con grappino, una bella sigaretta, e in men che non si dica la "trasformazione" è già bella che fatta.
Ma non voglio infestare il cesso di Alberto
lanzo
New member
ok io 2 fiorentine me le salgo volentieri
anche più roba, a patto che si possa congelare....
grande Peval, sembri me al matrimonio di sabato scorso, potevi passare solo al pomeriggio per ritirare la carne di avanzo eheheh
ango che faccio, le prendo le bottiglie o non ci rimane niente?
anche più roba, a patto che si possa congelare....
grande Peval, sembri me al matrimonio di sabato scorso, potevi passare solo al pomeriggio per ritirare la carne di avanzo eheheh
ango che faccio, le prendo le bottiglie o non ci rimane niente?