Tonno..... calabrese...

[Qwerty_14]

x voi Ragazzi calabresi.....

anni fa', grazie a vacanze trascorse da quelle parti, ho scoperto una marca di tonno che viene fatto in zona Vibo Valentia e ne sono rimasto entusiasta ..... ancora oggi lo acquisto a cartoni da 24 pezzi da 350gr ..... e ne mangiamo talmente tanto che a breve ai miei figli spunteranno le pinne......
Il tonno in questione ha un rivale diretto ....anche lui in zona VV....
I due sono:
Il primo Sarda..lli. e il secondo Call..po
Secondo voi..... .. quale e' il migliore, oppure, a livello industriale.... ce ne sono di meglio ?? e se si quali...??

Grazie e a presto.....

 

[burgy]

Vai tranquillo. Sono due ottimi prodotti. Io personalmente prendo sempre il Call.po. Se si prova accanto a una di Rio.M.re, senti una differenza abissale.

Sei un buongustaio, comunque....

 

[nemo30]

Sei un buongustaio, comunque....

Concordo!

Quando vuoi venire a fare scorte dirette fai un fischio!

 

[CalabrOne]

... a livello industriale.... ce ne sono di meglio ??

A livello NON industriale, anche se non calabrese questo è sicuramente migliore

A parte gli scherzi, oltre al Sardanelli ed al Callipo è un discreto prodotto anche Onda Blu, ed io mangio indistintamente tutti e tre, anche se devo riconoscere che quello che dà maggiori soddisfazioni al mio palato è il Callipo.
Ma sono gusti personali

 

[Nordata]

Mi avete incuriosito, se mi capita ti trovare una di queste marche la provo.

Se poi non mi piace la vendetta sarà tremenda !!!! :huh:

Ciao

 

[nemo30]

Se vuoi te ne mando un pacchetto.

 

[CalabrOne]

Callipo ha due varianti di tonno sott'olio che vi consiglio di provare:

Sardanelli propone le confezioni in olio e peperoncino.

Questi sono i relativi siti:
Callipo
Sardanelli

 

[Nordata]

Ma...."duja" non è un termine piemontese ?

Esempio tipico: "salam 'ntla duja", ovvero salami sotto grasso che, tipicamente si conservano in un recipiente di terracotta, detto appunto duja ripieno di grasso di maiale.

Da cui sembra discendere anche l'etimologia del nome della maschera torinese Gianduja -> Gian d'la duja per il suo amore verso tale tipo di alimento (e non perchè mangia gianduiotti ).

Ciao

 

[CalabrOne]

Ma...."duja" non è un termine piemontese ?

Tra le tante, in Calabria abbiamo avuto una dominazione francese tra la fine del 18mo ed i primi decenni del 19mo secolo.
Il termine "nduja" deriva dal francese "andouille", che vuol dire "salsiccia".

 

[belfiore]

Mi è venuta nuovamente la fame

 

[chiaro_scuro]

Siete terribili.

Ho una voglia di assaggiare questi tonni........

Devo assolutamente trovare chi li vende.

Ciao.

 

[PynkyZ]

Anche io sono un appassionato di tonno (non necessariamente calabrese)...quello che ho provato che più mi è piaciuto è "Alma rosada" , ma non mi ricordo più la marca...

 

[belfiore]

Confermo la bontà del tonno "alma rosada" (San Lorenzo)
Un mio parente me ne portò una confezione da un suo viaggio in liguria (se non erro l'azienda ha sede ad Imperia)

Fab

 

[PynkyZ]

Bravo, proprio San Lorenzo: a me ne regalarono un paio di confezioni da 500gr un paio di anni fa: il miglior tonno inscatolato che abbia mai mangiato.

 

[PynkyZ]

http://www.san-lorenzo.com/it/store/scheda.aspx?idCategoria=21&idProdotto=38
Sono da 280gr (forse quelle che regalarono a me erano promozionali? Mboh). Costano un botto ovviamente: 5.5€ a scatola.
C'è anche l'Alma clara (che pure ho assaggiato, ma sinceramente l'Alma Rosada mi piacque di più) http://www.san-lorenzo.com/it/store/scheda.aspx?idCategoria=21&idProdotto=38 che costa quasi 8€ a scatola.

 

[Qwerty_14]

Caspita.... non vi posso lasciare soli.....

Concordo!

Quando vuoi venire a fare scorte dirette fai un fischio!

Grazie Nemo.....terro' presente... per ora ne ho ancora una 20 di scatolette da 350 (mai scendere sotto questa misura...) .. e devo dire che la produzione dello scorso anno e' eccezionale.....
Pero'...... il mio palato ancora ricorda la scorsa estate in quel di Palmi (ebbene si.... mi piace passare le vacanze in terra Calabra ...) quando ho assaggiato il tonno di Tonnara, fatto proprio da un Tonnarolo... e la differenza si vede e sopratutto si sente.... come tra il Rio M e il Sardanelli, che io preferisco al Callipo perche' piu' "Deciso" .. cosi' come preferisco un mezzo cucchiaino di Nduja al posto del peperoncino nella Amatriciana.....
Per non parlare delle acciughe.... la sig.ra Sardanelli che ho conosciuto anni fa a Pizzo Scalo in uno dei miei Raid approvvigionatori.... mi fece dono di un vasetto di Acciughe che ancora oggi non ho trovato paragoni in giro....

Quest'anno ormai e' gia' deciso.... ma lil prossimo un giretto dalle vs parti...... non me lo leva nessuno....

 

[CalabrOne]

... e ne mangiamo talmente tanto che a breve ai miei figli spunteranno le pinne...

Comunque vediamo di non esagerare: il tonno contiene molto mercurio...

 

[chiaro_scuro]

il tonno contiene molto mercurio...

E gli altri pesci? O, posta diversamente, solo il tonno contiene molto mercurio e perchè?

Grazie.

Ciao.

 

[CalabrOne]

...solo il tonno contiene molto mercurio e perchè?

No, non solo il tonno, ma anche altri pesci di grosso taglio come pescespada e squalo.
Il problema è il bioaccumulo del mercurio conseguente all'inquinamento industriale.
Pensavo fosse un argomento già noto visto il caso che periodicamente viene a galla.

Qui i link di un paio di articoli di qualche tempo fa.
http://www.corriere.it/Primo_Piano/Scienze_e_Tecnologie/2002/11_Novembre/12/pesce.shtml
http://www.corriere.it/Primo_Piano/Cronache/2004/03_Marzo/20/mercurio.shtml

 

[Tamme]

L'altra sera per misurarmi la temperatura , invece del termometro, ho usato un tonnetto sotto l'ascella.

A parte gli scherzi. Se devo acquistarne uno scatolato, anche se preferisco il vetro, acquisto esclusivamente Call.po, altrimenti, vado al porto e acquisto direttamente il tonno e lo prepariamo in casa.

Ciao Tamme