In pratical la ps3 invia il segnale audio già decodificato (un pò come un file wave).
L'amplificatore non deve fare nulla tranne che prendere il flusso PCM (uno per ogni canale) e ridirezionarlo al DAC(in pratica alle casse).
In questo modo l'audio DTS-MA rimane solo dentro la ps3, in uscita avrai sempre e solo un flusso PCM non compresso.
E' chiaro che in questo modo la bontà della qualità audio è demandata in parte alla ps3 (decodifica da DTS-MA a PCM) e in parte al sinto (PCM a segnale analogico) e al suo stadio di amplificazione.

In bitstream la ps3 non affettua nessuna decodifica e in pratica manda il flusso audio così come si trova nel BD al sinto amplificatore.
In quest'ultimo caso la qualità audio è tutta a carico del sinto amplificatore.

Quindi se si ha un buon sinto meglio far fare tutto a lui, ma se il sinto è di mediocre qualità..... beh.... non so se è meglio far decodificare a lui o alla ps3 (non penso che sinto di 250€ o 300€ facciano meglio della ps3). Tutto dipende dal proprio orecchio.