1° Raduno Calabro-Siculo.

[gipal]

x la cronaca moder non postava dall'otobre del 2004
burgy mi essemmessi il tuo nuovo cell..magari con l'orario dell'appuntamento
enrico passa alle 8:30 quindi....
@peppe
dato che viene enrico, libero mia moglie,. che "porella" se l'era meso nel cuore

[burgy]

Struncatura ca' muddica*


Regione: Calabria
Rosolate per qualche secondo l’aglio tagliato a piccoli pezzi nell’olio d’oliva con il peperoncino in una capiente padella; aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per una quarto d’ora circa. In una padellina abbrustolite qualche cucchiaio di pan grattato e mettetelo da parte. Lessate la pasta, scolatela piuttosto al dente e versatela nella padella. Mescolate per qualche minuto ancora; servite nei piatti e spolverate con il pan grattato abbrustolito. Non si adopera il formaggio.
Volendo si può aggiungere un'alice salata tagliati a pezzetti alla salsa qualche minuto prima di unire la pasta.


* La “struncatura” era costituita dai rimasugli di pasta secca che residuavano nei pastifici come scarti di lavorazione. Veniva venduta a prezzo vile come mangime per animali, ma i contadini più poveri la utilizzavano per il proprio uso alimentare. Oggi si continua a vendere ma “di contrabbando”. Di solito si preferisce sostituirla con la pasta integrale che ha lo stesso caratteristico colore scuro della “struncatura”.

Che ne dite???

[obiwankenobi]

...Chi lo sa stia in silenzio.

E quindi? Chi lo sa non lo dice, chi non lo sa non lo dice lo stesso... O no?

Se vuoi ti dò la definizione semantica...

[burgy]

E quindi? Chi lo sa non lo dice, chi non lo sa non lo dice lo stesso... O no?

Se vuoi ti dò la definizione semantica...

Eheheheheheh....Marsilio, non ho resistito e vi ho mollato la ricettina in rete....

[obiwankenobi]

Te la stavo per postare io... sono velocissimo su internet

[ss68]

Struncatura ca' muddica*


Regione: Calabria
Rosolate per qualche secondo l’aglio tagliato a piccoli pezzi nell’olio d’oliva con il peperoncino in una capiente padella; aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per una quarto d’ora circa. In una padellina abbrustolite qualche cucchiaio di pan grattato e mettetelo da parte. Lessate la pasta, scolatela piuttosto al dente e versatela nella padella. Mescolate per qualche minuto ancora; servite nei piatti e spolverate con il pan grattato abbrustolito. Non si adopera il formaggio.
Volendo si può aggiungere un'alice salata tagliati a pezzetti alla salsa qualche minuto prima di unire la pasta.


* La “struncatura” era costituita dai rimasugli di pasta secca che residuavano nei pastifici come scarti di lavorazione. Veniva venduta a prezzo vile come mangime per animali, ma i contadini più poveri la utilizzavano per il proprio uso alimentare. Oggi si continua a vendere ma “di contrabbando”. Di solito si preferisce sostituirla con la pasta integrale che ha lo stesso caratteristico colore scuro della “struncatura”.

Che ne dite???

mi dispiace per la scarsa conoscenza della cucina tipica di Burgy.....

....la ricetta con muddìca rosolata non prevede assolutamente pomodoro, nè in salsa nè in pezzi, ma è cosiddetta in bianco, e tassativamente composta da:

- aglio, peperoncino calabro a perdere, chiappara siciliana e filetti di acciughe sottosale e non sott'olio.

stiamo attenti con le cose serie, per favore...

[burgy]

mi dispiace per la scarsa conoscenza della cucina tipica di Burgy.....

....la ricetta con muddìca rosolata non prevede assolutamente pomodoro, nè in salsa nè in pezzi, ma è cosiddetta in bianco, e tassativamente composta da:

- aglio, peperoncino calabro a perdere, chiappara siciliana e filetti di acciughe sottosale e non sott'olio.

stiamo attenti con le cose serie, per favore...

...ho solo fatto un copia e incolla...

[ss68]

...ho solo fatto un copia e incolla...

perdonato, okkey ?

[ss68]

Buon Viaggio agli Argonauti che si apprestano a solcare le Calabrie...

Good Night & Good Luck !

[nemo30]

Ragazzi non so più a questo punto se è più la voglia di incontrarci o la fame a renderci così elettrici?!?

burgy, ss68, aurel........stiamo arrivandooooooooooooo!!!

[peppemar]

Certo che chi ci legge si chiederà se l'oggetto del raduno è la passione Audio/Video/Cine, oppure per l'ingrossamento dei trigliceridi...

Perche' tu che dubbi hai ?????

[obiwankenobi]

Perche' tu che dubbi hai ?????

Io? Nessuno...
Ma era per darmi (darci) un tono da audiofili/videofili/cinefili, invece che solo da abbuffofili...

[MODER]

Perche' tu che dubbi hai ?????

Ah AH, ricordi "QUEL" Raduno? Che percentuale c'era di passione per il cibo e quanto per il video?


..RADUNO SICILIANO ....
...31 EURO A PERSONA ? .....Qualcuno ha chiesto, ma come è possibile che siate rimasti a banchettare dalle 13,30 alle 16,30, farvi fuori tutte queste cose e pagare così poco?
- Saletta riservata climatizzata
- 2 camerieri a disposizione

Abbiamo ricevuto le seguenti portate:

7 Assaggini di ANTIPASTO
· Rustico: affettati e formaggi
· Pomodorini di Pachino al tonno fresco
· Parmigiana di melanzane
· Caponatina siciliana di melanzane in agrodolce
· Frittelle di cavolfiore
· Involtini di melanzane
· Involtini di peperoni

3 Assaggini di PRIMO PIATTO
· Spaghetti alle vongole
· Spaghetti al nero di seppia
· Pennette al pomodoro

13 Assaggini di SECONDO
· Spiedini di pescespada
· Anelli di calamari fritti
· Calamaretti ripieni alla griglia
· Cozze alla marinara
· Franceschini: mini seppioline panate
· Polipetti di scoglio al vapore
· Bistecca di vitellone alla piastra
· Gamberoni alla brace
· Saraghi al gratin
· Insalata di mare
· Gamberetti fritti
· Ciciredda: frittura di pesciolini
· Pauro ai ferri

2 Assaggini di CONTORNO
· Patate fritte
· Insalata verde

2 Assaggini di DESSERT
· Coppa di gelato artigianale
· Cassata siciliana

BEVANDE
· Acqua – CocaCola – Ferrarelle
· Vino locale e Colomba Platino
· Sgroppino di grappa e gelato al cedro
· Caffè

...il "link" per i nostalgici ....
http://www.avmagazine.it/forum/showt...duno+siciliano

[MODER]

Enzo chi saranno i sicuri?

Il prof.Aurel ci sarà?

Datemi le coordinate del luogo dell'incontro per Domenica mattina.

[MODER]

Saluto adesso tutti gli amici vecchi e nuovi, scusandomi per non averlo fatto prima.

Con questa "rimpatriata" coglierò l'occasione per aggiungere nuovi amici.

PS. Anche se il tragitto sarà breve, pregate affinchè il Gipal, strada percorrendo non metta in serio pericolo il mio equilibrio di ...MODERazione. eh eh

(scherzo Gip!)