Delle sorgenti che hai elencato l'unica che potrebbe avere audio 5.1 è sky ma solo per film è chiaro che se ascolti il telegiornale l'audio è stereo.
Tieni presente che "dolby digital" non è sempre "dolby digital 5.1", i canali in HD (e solo quelli) sul digitale terrestre sono dolby digital ma trasmettono in stereo anche i film.
Se non ha con certezza una sorgente dolby digital 5.1 metti una qualche forma di virtualizzazione del suono o meglio (se il 540BT lo accetta) "tutti i canali stereo" il suono esce in stereo ma da tutte le casse e forse è il modo migliore per ascoltare una sorgente stereo con 5 casse.
Multicanale/TV (Marantz SR 6015; casse Monitor Audio 2xSilver 100 + Silver C150 + 2xSilver RS1; sub SVS SB12_NSD; Tv Samsung 65KS7000)
Stereo/PC (dac Ifi Zen; ampli Aiyima A04; speaker PSB Imagine mini; cuffie Akg K371 + Philips Fidelio X2HR)