In pratica si tratta di un controllo di tono un pochino più elaborato, chiamarlo equalizzatore grafico mi sembra un pochino eccessivo.
Ti permette di esaltare/attenuare le frequenze attorno ai valori che hai indicato.
Come regolarlo ?
Credo che nel tuo caso la risposta sia abbastanza semplice: ad orecchio.
Lascia tutti i controlli a 0 e poi prova ad aumentare/diminuire il livello di una singola frequenza per renderti conto di cosa avviene al suono in pratica, così cominici a farti un'idea e poi, se secondo te durante l'ascolto dei dialoghi in un film avverti qualche rimbombo della voce o la senti troppo stridente o viceversa, cupa, puoi provare ad intervenire, leggermente, sui controlli per ottenere un suono che sia più naturale.
In teoria tale controllo dovrebbe servire a compensare deficenze del diffusore o risonanze dell'ambiente, ma questo scopo non si ottiene con un dispositivo limitato come quello.
Se lo vuoi utilizzare, non esagerare con i controlli, snaturerersti il suono originale.
Ciao