Per essere esatti, per un collegamento S/PDIF coassiale ci vuole un cavo coassiale a 75 Ohm, poichè è quiesta l'impedenza caratteristica di tale tipo di collegamento (analogamente a quella dei collegamenti video), mentre per il collegamento di un sub o di un qualsiasi altro collegamento audio ci vuole sì un cavo coassiale (ovvero schermato) ma non ha importanza l'impedenza, in questi casi non esiste una impedenza varattersitica da rispettare tra ingresso e uscita (che infatti sono sempre di valori molto diversi tra loro), infatti per i cavi per uso audio non viene mai indicata l'impedenza.
Un cavo a 75 Ohm, come quelli video e quelli per S/PDIF (che sono esattamente uguali, non ci vogliono caratteristiche diverse per le due funzioni), può essere usato anche per l'audio, il contrario no.
(Anche se poi lo si può fare e non capita nulla, quanto meno su percorsi molto brevi, tipici di una installazione casalinga

).
Il collegamento ottico ha il vantaggio, in certi casi, di isolare galvanicamente i due apparecchi evitando l'insorgere di possibili ronzii causati da loop di massa ed di essere totalmente insensibile alle interferenze elettromagnetiche esterne, cosa molto utile se si devono percorrere distanze elevate magari in ambienti elettricamente rumorosi.
In ambienti domestici la cosa è solitamente irrilevante, la scelta può essere determinata da banali questioni di disponibilità di ingressi e/o uscite di un tipo o dell'altro.
Ciao