[RADUNO] Magna Emilia - Romagna, proiettori e buon cibo 2005 Edition [RIPRESA]

[AlbertoPN]

Ligrestowsky ha scritto:
Purtroppo sono costretto a lanciarvi il pacco! Per motivi lavorativi dovrò rimanere in Sicilia per un altra ventina di giorni! Perdonatemi, spero ci sarà un latra occasione!

Buuuuuuu too bad Enzo ....... buuuuuu buuuuuuuu

[Guren]

Concordo con l'amico pacchio circa gli astemi anche se penso che io e lui siamo gli unici ad esserlo :o

Piuttosto mi pare che nessuno abbia pensato al companatico...

a parte la carne serviranno anche il pane (io non riesco a mangiare senza il pane ) e verdure da cuocere alla griglia (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni etc etc)

e poi un'altra domanda: ma come la condiamo la carne? non so voi ma a casa mia la carne prima di finire sulla graticola passa qualche ora in compagnia di sale, rosmarino, aglio (un must ) ed altre cose di cui ignoro l'esistenza (sono cose da donne) ma come possiamo rimediare a questo?

[papazli]

Guren ha scritto:
Concordo con l'amico pacchio circa gli astemi anche se penso che io e lui siamo gli unici ad esserlo :o

Piuttosto mi pare che nessuno abbia pensato al companatico...

a parte la carne serviranno anche il pane (io non riesco a mangiare senza il pane ) e verdure da cuocere alla griglia (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni etc etc)

e poi un'altra domanda: ma come la condiamo la carne? non so voi ma a casa mia la carne prima di finire sulla graticola passa qualche ora in compagnia di sale, rosmarino, aglio (un must ) ed altre cose di cui ignoro l'esistenza (sono cose da donne) ma come possiamo rimediare a questo?

Mi aggiungo alla lista degli astemi!!!!!!!!!!!!!!
Per quanto riguarda la carne da buon Fiorentino (anche se emigrato in Emilia) non andrebbe mai condita.
Tutto dipende sempre dalla bontà della carne.

[lanzo]

avevo già ricordato i 6 litri di pepsi per pacchio

sempre che non rimanga anche a cena

Ango: mi sa che le damigiane non basteranno

io cmq sono a dieta, sono già "sceso" 5 kg ma di carne ne prenderei un pò se ne avanza, oramai ho solo 2 fettine di pollo congelate da 3 mesi

[Fabio D.E.]

Allora, un piccolo aggiornamento sulla carne.
Ho già individuato e messo da parte le confezioni di carne che a noi arriva già sottovuotata; queste posso prenderne un singolo o più sottovuoti oppure tutta la confezione.
-- Roastbeef Argentino ( in pratica la parte centrale della lombata già pulita e disossata) confezione messa da parte da kg 9.31 contenente due pezzi; costo al kg 11.5 euri.
-- Roastbeef di Bisonte (come sopra) confezione messa da parte da kg 6.90 contenente due pezzi; costo al Kg 26.13 euri.
-- Entrecote Kepak (in pratica il roastbeef di cui sopra senza lo strato di grasso esterno, quindi ancora più pulito) confezione messa da parte da kg 11.3 contenente 4 pezzi; costo al kg 14.11 euri.
-- Lombata biologica IGP di razza chianina ( non mi sembra ci sia bisogno di chiarimenti) arrivano solo mercoledì, quando ne farò scegliere una al macellaio capo; si può considerare circa 25-30 kg al costo di 15.00 euri al kg (questa deve venire via tutta assieme).
-- Costoline di suino, anche queste arrivano solo giovedì; qui possiamo prenderne 3 o 4 da 2,5 kg l'una al costo di 2.93 euri al kg.
Adesso avrei bisogno di sapere da chi è interessato poi a portarsene un po a casa a che quantità stava pensando, perchè considerando che la lombata viene via tutta sulle confezioni possiamo giostrarcela come vogliamo; se in molti pensano di portarsi a casa un paio di chili di carne per uno prendo tutte le confezioni intere altrimenti ne prendo solo un sottovuoto per tipo e via.
Se non l'ho detto in precedenza chiarisco che la lombata la faccio dividere in fiorentine da un chilo, un chilo e mezzo e poi mettere sottovuoto una per una, così almeno per quella non dobbiamo impazzire più di tanto per tagliarla.
Fatemi sapere qualcosa entro giovedì sera che poi venerdì mattina agisco.

[Guren]

io sono propenso a prendere un po' di tutto (eccetto il maiale che è una carne che conosco "abbastanza" bene ) ma non in grosse quantità (tipo 1-2 fiorentine se avanzano; un po' di bisonte e un po' di angus supponendo sia il roastbeef argentino )

[AlbertoPN]

Parlo per me (noi due) e dato che è un periodo di intenso abbuffamento preferirei non portarmi a casa nulla se è OK.

Altrimenti se questo "inficia" qualsiasi tipo di operazione, no problem : trovo sicuramente qualche parente "carnivoro" intenzionato a papparsi qualcosa ....

ho già l'acquolina che cade .....

A sabato !

Mandi!

Alberto

[lanzo]

io mi scendo qualcosa che rimaniamo

se lo rimaniamo

giusto per non sprecare nulla

se finiamo tutto, tanto meglio

speriamo non passi la finanza

[Danik]

Una confezione da 2,5kg di costoline di maiale la prenoto, poi vedi tu in totale quante prenderne.
Se avanzano anche 2 "fiorentine"
Porto la borsa frigo e 2 mattonelle

[ango]

Fabio,

Io Porterei via, se disponibili, 2 di Fiorentine.

Poi, io e Cristiana, anche facendoci del male, credo che faremmo fatica a mangiare 1 Kg di carne a testa.

Io credo che mezzo Kg, di fiorentina a testa sia una quantità che può già mettere a dura prova la capacità "dell'uomo medio" di affondare i denti su più di altre 2 bistecche da ca. 150g ( controfiletto + bisonte )

se siamo in 25,

otterremmo:

- 12.5 Kg di fiorentina ( 500 grammi a testa )
- 4 Kg di angus ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di bisonte ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di Kepak ( 160 grammi a testa )

e siamo già ad 1 KG a cranio

Mettiamo un bakup di 5 Kg di costicine ( che serviranno a placare i 4 mostri famelici che tutti conosciamo )

Adesso, e quì gradirei l'inervento di tutti per dare una mano a Fabio a tararsi perchè è inutile farlo girare con un quintale di carne in più....
Ritenete che la mia ipotesi di consumo a testa per l'incontro sia attendibile o sotto/sovrastimata ??

Quindi se la mia stima viene ritenuta coretta dalla maggioranza, la cosa importante da capire è:

quante fiorentine ci sono da " Piazzare " ??

Per Adesso siamo:

Guren = 1 -> 2 ( se avanzano )
Lanzo = 1/2 ( se avanzano )
Danik = 2
Ango = 2

siamo a 5 prenotate, che possono diventare 7-8 in caso di necessità!

A naso dobbiamo arrivare a 10-13 forza dai! non vorrete far saltare l'opzione lombata vero ????

Ilario.

[erick81]

Ilario, la tua stima è OK!

Riccardo

[AlbertoPN]

erick81 ha scritto:
Ilario, la tua stima è OK!

Riccardo

Concordo anche io CEO

mandi!

Alberto

[Danik]

ango ha scritto:

se siamo in 25,

otterremmo:

- 12.5 Kg di fiorentina ( 500 grammi a testa )
- 4 Kg di angus ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di bisonte ( 160 grammi a testa )
- 4 Kg di Kepak ( 160 grammi a testa )

e siamo già ad 1 KG a cranio

Mettiamo un bakup di 5 Kg di costigine ( che serviranno a placare i 4 mostri famelici che tutti conosciamo )


Ilario.

Chilurgico!
Io già con 1/2 fiorentina e un pò di roba gassata dovrei boccheggiare

[Guren]

Danik ha scritto:
Chilurgico!
Io già con 1/2 fiorentina e un pò di roba gassata dovrei boccheggiare

e c'era la marmotta che incartava la cioccolata...

Danik se gente come me e te si mette a scrivere cose del genere questo forum perde di credibilità

Per quanto riguarda il discorso carne anche io a Fabio ho detto che le quantità mi sembrano un po' esagerate però c'è da dire che se delle, ipotesi, 20-25 fiorentine da 1-1,5Kg (queste sono le dimensioni annunciate da Fabio) ce ne mangiamo 10 a pranzo è sufficiente che poi in 5-6 persone decidano di prendersene 2 da portare a casa e già la lombata è finita.

Siccome confido ciecamente in Fabio quando si parla di cibo penso che oltre alle fiorentine porterò con me a casa anche "assaggini" di altre carni... poi male che vada estendiamo il raduno anche alla domenica (sbonk... rumore di Himbo che sviene alla lettura di questa frase )

[ango]

Danik ha scritto:
Chilurgico!
Io già con 1/2 fiorentina e un pò di roba gassata dovrei boccheggiare

Il problema è quello evidenziato!

Danik, se usi alcool come solvente anzichè " roba gassata " aumenti la portata di un 30%

i 13° della mia doppietta, dovrebbe garantire una "facile digestione"

Ilario.