Le tecnologie sono due, plasma e LCD.
Sugli LCD ci sono poi tre tecniche di retroilluminazione:
lampade fluorescenti (qualcosa di simile a tubi al neon)
LED "edge", ossia disposti a lato del pannello con luce diffusa da guide d'onda a microprismi
LED "local dimming", disposti sul retro del pannello e con possibilità di illuminare anche solo zone limitate del pannello.
Nel local dimming sono possibili anche altre variazioni sul tema...ma non finiremmo più.
Comunque LED o lampade fluorescenti sono applicabili al medesimo pannello, dato che svolgono l'esclusiva funzione di retroilluminarlo.
Il grande svantaggio della retroilluminazione è che....retroillumina anche quelle parti, scure, che non hanno alcun bisogno di essere retroilluminate. I LED "local dimming" diminuiscono il problema ma non lo risolvono.
I plasma invece non hanno retroilluminazione (che tra l'altro causa un consumo elettrico abbastanza costante della TV LCD a prescindere dall'immagine riprodotta) ma hanno singole celle che emettono luce propria...come ci fossero 1920x1080 LED sul retro del pannello...

. Questo significa anche che il consumo elettrico del plasma è direttamente proporzionale al numero delle celle accese (minimo a schermo nero, massimo a schermo bianco).
La retroilluminazione è spesso una delle cose più fastidiose nella corretta riproduzione della "scala dei grigi" consentendo solo di rado di arrivare al "nero", ma permettendo al max un grigio-bluastro.
Gli LCD mantengono una sorta di "memoria d'immagine" che dona a molti di loro fastidiosi effetti scia nelle immagini in movimento (e per risolvere la quale sono stati inventati molteplici sistemi elettronici, che spesso sono "xe peso el tacòn del sbrego..." (tipica locuzione veneta per dire che talvolta per risolvere un problema se ne introducono di peggiori)), problema assente nel plasma. Tipica è la scia del pallone da calcio o delle palline da tennis...
La resa molto "razor" (impressione di immagine molto tagliente e definita) degli LCD contrasta con la resa più morbida dei plasma, che io trovo personalmente meno affaticante, più simile a quella delle TV CRT di ormai vetusta memoria....
Per il tuo utilizzo, suggerirei un plasma ma, ripeto, fidati dei tuoi occhi e diffida di demo troppo spettacolari e sparate.