Bella domanda... anch'io ho una HF100.
Dalla fine di agosto stò facendo dei test, ma su WIntel, non MAC.
Ho giusto giusto postato un msg. nel forum:
http://www.avmagazine.it/forum/showthread.php?p=1584471#post1584471
ma sono ancora lontano da conclusioni definitive.
Una piccola traccia potrebbe essere quella di usare una conversione ad alto bitrate (per i prossimi mesi tralascerei di editare direttamente in AVCHD poi fra sei mesi vedremo...) ma senza esagerare nell'alto... a meno che non hai un CRY
http://www.cray.com/.
Un utente, Marco M. usa questo sistema di conversione e, da come ne parla, sembra molto soddisfatto; ma il suo sistema si appoggia su una scheda dedicata (a dire la verità anch'io ho una scheda dedicata: BlackMagic Intensity - MA il fatto di avere a 1920x1080/50i un bitrate di 38,67 GB/ora in HD-Jpeg OPPURE di passare a 352,8 GB/ora in HD 4:2:2 E NON AVERE UNA VIA DI MEZZO mi disturba non poco...

- fra l'altro, questa scheda, che trovi bene in Italia, è compatibile MAC OS X).
Anche per questo motivo stò cercando delle soluzioni software.
Qualcosa di interessante si intravede ma non ho ancora trovato la strada giusta... e non voglio nemmeno riempirmi gli hdisk di file convertiti a 350 GB/ora per poi non riuscire a gestirli in maniera fluida e scorrevole (come si editava in DV... ad esempio).
Per concludere, in ambito WIntel come programma "pro" mi orienterei verso i prodotti Adobe - Canopus - Sony e per l'HW su un autocostruito da poter espandere (anche se già si annunciano nuove piattaforme

). Se invece vuoi un minimo (ma anche come durata di progetto), cambia solo orientamento come tipo di programma e vai su Corel - Pinnacle - Ulead.
Spero di non averti "incasinato" di più. Per MAC non so!
Tutti benvenuti. Un saluto a tutti.