Si, puoi creare dvd con menu animati e a secondo del programma che intendi usare cambia il metodo, con dvdauthorgui puoi crearlo anche se il lavoro va preparato, dato che questo software consente solo(per dire) l'authoring puro e solo con file di tipo mpeg2 elementary stream, mentre con altri programmi piu avanzati come encoredvd il tutto puo essere elaborato e gestito direttamente dal programma anche la transcodifica in mpeg2.
Per meglio capirci con dvdauthor devi prima creare con l'impiego di un altro programma di editing video la traccia video per il menu con gia presenti tutti i vari contenuti (video, foto, testi, etc..), e sempre a secondo del software che usi per montare il tutto hai a disposizione piu o meno strumenti che ti consentono di realizzare il tuo progetto ,fatto questo quindi devi convertire il tutto perchè dvdauthor possa elaborare tali file (m2v per il video e ac3 per l'audio).
Con encordedvd puoi fare come per dvdauthor cioè authoring puro(quindi avere gia tutto elaborato ), come invece lavorare direttamente sui contenuti del menu che intendi creare.
La <cosa> da spiegare non è tra le piu semplici, spero che cmq possa esserti utile,
ciao
