Fare "un cavo", sapendo eseguire una saldatura non è cosa difficile, il punto però è che per lo scopo che serve a te probabilmente non serve solo un cavo ma un apposito transcoder elettronico.
In questa stessa sezione si è già parlato di tale problema, inoltre, sempre in questa stessa sezione, in evidenza al primo posto, c'è una discussione in cui sono spiegate le varie tipologie di collegamento e trasporto segnale.
In questa potrai vedere che i segnali presenti in una SCART molto difficilmente possono essere utilizzati pre una connessione VGA.
Devi quindi prima accertati della cosa.
Nel caso sia tecnicamente possibile, la realizzazione di un cavo apposito, fatta la premessa di saper fare delle saldature e di possedere un minimo di manualità, è cosa facile.
Ciao