Con un programma di dvdauthor puoi aggiungere la nuova traccia audio e mantenere anche quella originale, per fare questo devi come prima cosa creare una traccia audio della stessa durata del video quindi una volta creata devi convertire questa in formato AC3, poi con il software di dvd authoring l'aggiungi al video, a secondo del software che usi per fare cio puoi elaborare il tutto direttamente dai file vob oppure devi convertire anche questi in file di tipo mpeg 2 elementary stream cioè audio e video separati,
ciao.