Poichè non so cosa intendi per "piattina audio" non posso risponderti al riguardo.
I cavi coassiali, quindi schermati, sono solitamente del tipo centrale+schermo che circonda il centrale, può essere nella forma di un cavo singolo, per un segnale mono, oppure di due cavi uguali a quello appena descritto, ma più piccoli e affiancati esternamente a creare un cavo schermato stereo (forse è questo che chiami "piattina").
Esiste poi il cavo schermato per l'utilizzo con segnali audio bilanciati, detto molte volte "microfonico" (perchè usato nelle installazioni live).
Se vuoi utilizzare la configurazione che hai indicato (anche se non ne vedo alcuna necessità) devi realizzare lo schema che hai indicato, unendo i due cavi da un lato.
Puoi anche usare due cavi mono unendoli sempre da un lato oppure usare la "piattina" se è del tipo che ho ipotizzato, separando i due cavetti alla fine, lato sub.
La cosa è abbastanza ininfluente, però in questo caso i conduttori sono un po' piccoli ed a volte la schermatura non è che sia eccezionale, pertanto su percorsi lunghi ci può essere il rischio di captare qualche disturbo.
Personalmente userei del cavo coassiale mono di buona qualità, ad esempio il solito RG59, non c'è bisogno di usare due cavi per andare nei due inghressi del sub (se questo non ha l'ingresso singolo LFE), solitamente quando si ha un solo cavo di segnale sui manuali consigliano di usare il canale Left (è una specie di "standard di fatto"), in ogni caso tieni presente che il segnale audio, anche stereo, che arriva ai due ingressi di ogni sub viene poi subito dopo miscelato per ottenere un segnale mono (esiste un solo ampli al'interno ed un solo woofer) pertanto entrare con lo steso segnale su entrambi gli ingressi non cambia nulla.
A me comunque è capitato più di una volta di dover usare anche per decine di metri la "piattina" che hai citato senza particolari problemi, poichè le apparecchiature impiegate non avevano collegamenti bilanciati e non si voleva spendere per gli appositi convertitori per poter usare poi un collegamento bilanciato, comunque nessun ronzio o simili (anche se, ad onor del vero, questi cavi correvano ben lontani da possibili fonti di disturbo, davo sempre disposizione di far correre le canaline dei segnali e quelle della rete elettrica ai lati opposti della stessa parete, uno in alto l'altra in basso

).