Ricetta Cheese Cake

[Paolox]

BobTrap ha scritto:
Salve a tutti,
qualcuno di voi ha la ricetta originale del "Cheese Cake" ?

Certo:

CHEESE CAKE AI MIRTILLI


Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 40 min. + eventuale refrigerazione

Calorie: 480 calorie a porzione
Costo: economico

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 150 gr di biscotti al cioccolato
- 100 gr di burro
- 225 gr di cioccolato bianco
- 450 gr di formaggio cremoso tipo mascarpone
- 3 fogli di colla di pesce
- 30 gr di zucchero
- 2 uova
- marmellata di mirtilli

1. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua tiepida, sgocciolatela e fatela sciogliere in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua a fuoco basso.

2. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato. Tritate i biscotti nel mixer con 45 gr di burro e stendete il composto in una teglia antiaderente da 20 cm di diametro.

3. Lavorate il formaggio con una frusta, e quando sarà soffice, incorporatevi la colla di pesce e il cioccolato fuso, il burro rimanente, lo zucchero e le uova. Amalgamate bene.

4. Versate il tutto nella tortiera, livellatelo e cuocete in forno per 40/45 min. a 170°.Poi, lasciate intiepidire.

5. Conservate in frigorifero per 4 ore prima di servire. Accompagnate con marmellata di mirtilli.

 

[gbianchi]

Cheese cake VERA INGLESE...

... e non la ciofega di BOB:

Ingredienti:

per la base

80 gr. di burro
200 gr. di biscotti Digestive

per la crema

200 cc. di panna fresca da montare
200 gr. di formaggio Philadelphia
100 gr. di zucchero
2 uova
10 gr. di colla di pesce
la scorza di 1 limone più 3/4 del succo

***
Sciogliere il burro in un pentolino, tritare finemente i biscotti e unirli al burro, amalgamare bene e versare il tutto in una tortiera. Schiacciare bene con un cucchiaio e mettere in frigorifero.

Montare a crema i tuorli con lo zucchero, amalgamare la crema al Philadelphia, unire la scorza del limone grattuggiata ed il succo. Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda, strizzarli e scaldarli in un pentolino a fuoco lento finché non saranno ben sciolti e unirli al composto.
Aggiungere alla fine la panna montata e gli albumi montati a neve ben ferma.
Versare il tutto nella tortiera e riporre in frigorifero per almeno 6 ore.

 

[back-ice]

e non la ciofega di BOB:
Ingredienti:
per la base
80 gr. di burro
200 gr. di biscotti Digestive
per la crema
200 cc. di panna fresca da montare
200 gr. di formaggio Philadelphia

Bravo,
la ricetta vera è questa...e oggi che è domenica me la vado a preparare....
slurp.