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Questo post, in risposta alle variazioni della pizza, starebbe meglio in 'Argomenti generali', ma essendo in risposta.....a Gianni.
La pizza 'napoletana' nasce nel sedicesimo secolo, come alimento povero atto a sfamare i 'lavoratori' durante la giornata prima dell'unico pasto serale.
Deriva, in origine, dalla 'tortillas' spagnola ed era condita con olio, origano, sale ed aglio.
Soltanto moltissimi decenni dopo (intorno al 1720), allorquando il pomodoro, da velenosa pianta ornamentale era divenuto commestibile, si aggiunse ai succitati condimenti. Resto' inalterata, nella forma e negli ingredienti, fino al giugno 1889 (?) quando il pizzaiolo Brandi (il locale esiste ancora, nei pressi di via Chiaja di fianco all'ex casa chiusa [casino] conosciuto con il nome di "numero 3 [derivante dal numero civico del palazzo] la Favorita") la preparo' senza aglio ed origano, aggiungendovi mozzarella, formaggio grana e basilico e la chiamo 'margherita' in onore della regina d'Italia.
In realta', una pubblicazione del 1866 di Francesco De Bouchard, descrive i 'tipi' di pizza presenti in commercio ed all'originaria (con origano ed aglio) definita 'marinara', si affiancavano gia' le attuali conosciute con il nome di 'margherita' e 'calzone'.
A queste, successivamente, si aggiunse la 'quattro stagioni' che, separata da due strisce di pasta una orizzontale e l'altra verticale, crea quattro settori, nella pizza stessa, conditi diversamente, per fornire quattro gusti diversi.
Le altre, come dice giustamente Micas, sono 'americanate'. Oggi si trova la 'pizza' con la nutella...per dirne una.
Le 'americanate'
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Nicola un mito :eek:
Non vedo l'ora di rivedervi tutti :)
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Citazione:
Originariamente scritto da blasel
a pizza 'napoletana' nasce nel sedicesimo secolo, come alimento povero ecc...... ................
si Nico' ma che pesantezza !
sara' pure un'americanata ma la pizza con il cornicione ripieno la fanno a Napoli e non penso che se si viene a Napoli per la pizza si mangia la margherita.
che poi io non capisco una mazza se lo dite voi approvo .
ciao
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Vedi che c'e' un locale a Napoli che fa anche la pizza all'Elicottero :asd: :asd:
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Parlate di pizza e come non spezzare una lancia a favore del mio amico Michele che oramai è considerato una sorta di guru del settore. Tempo fa mi donò il segreto, in una cerimonia dove erano presenti anche 5 cavalieri templari, della pizza fata in casa e, con il suo permesso, vorrei divulgarlo a voi amici del forum:
- impastate acqua,farina e lievito (con largo anticipo rispetto alla prevista cottura) in modo da ottenere un composto molto morbido;
- fate lievitare l'impasto in maniera consistente e lavoratelo nuovamente;
- fate lievitare di nuovo il composto ed in seguito procedete alla lavorazione della pizza come da gusto personale;
- cuocete la pizza a forno molto caldo avendo cura di aver acceso quest'ultimo almeno mezz'ora prima della cottura
Per un risultato ottimale procedete alla lavorazione dell'impasto il giorno prima, avrà parecchie ore per la lievitazione finale e la pizza risulterà più digeribile.
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Citazione:
Originariamente scritto da kaljeppo
Per un risultato ottimale procedete e il finale e risulterà più digeribile.
Per quanto 'tu' ti sforzi, ne io, ne gli altri, digeriamo la tua assenza per il pranzo del giorno 2.........
Come la risolvi?
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Citazione:
Originariamente scritto da blasel
ne io, ne gli altri, digeriamo la tua assenza per il pranzo del giorno 2........
condivido non e' ammissibile una tua assenza !
al limite lascio a te l'appropriazione indebita del resto ! :D
PS. ve lo avevo detto che con questi menu' da ricchi turisti state decimando il raduno .
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Come non quotare Nicola e Gianni ????
E pensare che la data era stata decisa anche in virtù degl'impegni di Peppino.
Infatti il 2 Maggio, proprio perchè il giorno prima è stata la festa dei lavoratori, i giornali non escono e perciò l'edicole stanno chiuse.
Però, nonostante ciò, sebbene in privato e più di una volta, Peppino, fino al giorno prima, mi avesse assicurata la sua presenza, ha pensato bene di dare forfait senza neanche avvisarmi o spiegarmi.
Ad oggi i motivi non li conosco e soprattutto non li voglio conoscere perchè si potrebbe trovare qualsiasi scusa ed il peggio è che io dovrei fare anche finta di crederci.
Peppì, tu sai quanto ti voglio bene, e proprio per questo, da te non me lo aspettavo !
Ciao
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Citazione:
Originariamente scritto da RX360
PS. ve lo avevo detto che con questi menu' da ricchi turisti state decimando il raduno .
Ancora con questa storia del prezzo ?????
E' quasi lo stesso che hai pagato a Caserta !
Comunque ti prometto che, se dopo aver pranzato, non lo riterrai congruo, farò in modo che il ristoratore ti faccia un grosso sconto.
Va bene ??????
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Eh, questa è la fine che fanno gli EGAS/barboni. :D
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:rolleyes:
kaljeppo non fa parte dell'associazione :read:
:p
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Belfiore, forse Obi si riferiva alle lamentele pecuniarie di 'qualcuno'....
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Orbene, Michè, faccio pubblica ammenda per non averti avvisato in pvt e mi dispiace non essere dei vostri, anche perchè mi toccherà comprare quintalate di cedrata brioschi per zio Nick e Gianni causa problemi di digestione ma, edicola a parte, mi riesce difficile muovermi causa sindone (poi ti spiegherò l'arzigogolo)....
dunque, mi rimetto alla clemenza della corte.....
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Citazione:
Originariamente scritto da micas56
:tie:
per me sara' sicuramente piu' che congruo conoscendoti.
perche' non inizi a fare il programma di domenica?
sai che abbiamo una mezza quintalata di giga come aperitivo.
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Citazione:
Originariamente scritto da RX360
perche' non inizi a fare il programma di domenica?
Di questo lascio volentieri l'incombenza a Nicola.
Comunque penso che, in accordo con i partecipanti, si deciderà il sabato.
Noi due, qualsiasi cosa verrà decisa, ci vedremo prima a casa mia.
