panettone e pandoro ...e auguri!
ciao a tutti.
dopo avervi ammorbato con discussioni pesanti in altri tread volevo allegerirvi la vita natalizia con delle informazione che ho reperito in rete
circa il discorso uova marce.
un po di copia e incolla:
Per panettoni e pandori (ma anche per colombe e savoiardi, panettoncini e pandorini) in genere, biologici o convenzionali, non ci sono problemi legati all'uso di "ovoprodotti".
Il decreto 22 luglio 2005 del Ministero delle attività produttive ("Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno", reperibile QUI stabilisce che la denominazione "pandoro" e "panettone" (e anche "colomba" e "savoiardo", "pandorino" e "panettoncino") sia riservata ai prodotti ottenuti con "uova di gallina di categoria A" (ossia uova fresche e non ovoprodotti).
Se si usano ovoprodotti, il manufatto deve avere altre denominazioni di vendita ("dolce natalizio", "prodotto dolciario da forno" o altre analoghe), ma mai "panettone" o "pandoro", anche se ne potrà averne la forma tipica consacrata dalla consuetudine. La norma entra in vigore 180 giorni dopo la pubblicazione in Gazzetta ufficiale (che risale al 1 agosto 2005), quindi il 27 gennaio 2006, il che comporta che le aziende si sono già adeguate, per evitare di dover buttare al macero l'invenduto al 28 gennaio (non è prevista la possibilità di smaltire fino a esaurimento i prodotti non a norma).
Avvertenza: l'obbligo di usare uova fresche non vale per eventuali farciture, per cui chi fosse appassionato di creme e cremette legga l'elenco degli ingredienti, che è sempre una buona abitudine.
fonte:
http://www.greenplanet.net/Articolo12920.html
I NAS SEQUESTRANO 9 AZIENDE, UOVA MARCE PER ALIMENTI
per i NOMI e tutto l'articolo
http://www.greenplanet.net/Articolo12686.html
e per ultimo cerchiamo di chiarire quali rischi ci sono se:
COSA SUCCEDE A MANGIARE PRODOTTI CON LE UOVA MARCE
http://www.greenplanet.net/Articolo12737.html
insomma io tutto sommato starei tranquillo
spero di avervi donato un po di tranquillità anche se mai qualcuno mi perdonerà per aver rotto le balle (tanto continuo) in altri tread
buon natale!
