Un tuffo nel passato!

Ciao a tutti ragazzi, mi rivolgo a voi perché mi serve un aiuto...
Prendiamo una macchina del tempo e torniamo nell'epoca d'oro delle cassettina minidv! :D

La questione è questa...Premetto che non so praticamente nulla di editing... a mio fratello si è rotta la vecchia videocamera minidv. Da "informatico della famiglia" Mi ha chiesto di riuscire a recuperare tutti i suoi filmati dei bimbi da piccoli. Io ho recuperato un'altra videocamera e sono riuscito ad estrarre il contenuto delle cassettine salvando i files in avi tramite firewire (senza perdita di qualità).

Adesso mi ritrovo con tanti avi che occupano un sacco di giga. oltre a tenere gli originali volevo editarli per inserirli in un dvd, ma necessitavo di aggiungere almeno le informazioni sulla data.
Mi spiego... cercando in internet so che questi file contengono tutti i dati sulla data e l'ora della registrazione. Nei favolosi anni 2000 esisteva un programma per masterizzarli in dvd ed aggiungere in automatica dei sottotitoli che indicassero questa data... ormai non trovo più nulla.

Volevo fare editing per ridurre le dimensioni dei file... esiste qualche programma che imprima sul video la data di quando sono stati girati?

In pratica le mie necessità sono queste due:
masterizzare il file su dvd inserendo la possibilità di attivare i sottotitoli per controllare la data

editare in files più piccoli imprimendo da qualche parte la data.

Sono molto elastico... quindi se avete soluzioni migliori io sono qui!
Grazie per l'aiuto!